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第1题
衡量食用色素坚牢度的指标包括()。
衡量食用色素坚牢度的指标包括（)。
A.耐热性;
B.耐酸性;
C.耐氧化性;
D.耐盐性;
E.耐细菌性。
第2题
随着水玻璃模数的增大，其()。
A.粘结性增大，溶解性增大，耐酸性降低
B.粘结性增大，溶解性减小，耐酸性增强
C.粘结性增大，溶解性减小，耐酸性降低
D.粘结性减小，溶解性减小，耐酸性增强
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第3题
天然色素中，一旦染着后，经水洗也不退色的是（）。
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第4题
干制品复水后恢复原来新鲜状态的程度是衡量干制品品质的重要指标。（）
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第6题
（）是衡量一定范围内劳动力失业程度的重要指标.
A.周期性失业
B.失业率
C.自然失业率
D.摩擦性失业
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第7题
调速系统的稳定性、过渡过程的品质、系统动作的迅速性和过程的振荡性是衡量调节系统动态特性的四个指标。（）
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第8题
环氧—酚醛漆的耐酸性、耐碱性、耐腐蚀性、耐溶解性和电绝缘性都很好。（)
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第9题
关于红曲色素的正确叙述是适用于肉类和调料的增色、耐酸性强，呈（）红色。
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