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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。（）

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更多“高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。…”相关的问题

第1题

炸制明酥类制品，生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。（）

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第2题

制作高桩馒头的面坯是嫩酵面面坯。（）

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第3题

花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。

A.馒头形状

B.扁平形状

C.圆柱形状

D.圆锥形状

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第4题

有结冰的可能时，停车后应待冷却水温度下降至（)°C左右，再将水全部放出。放水不应在停车后立即进行，以免冷热悬殊，使水套激裂。

A.40

B.50

C.60

D.80

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第5题

《公路工程标准施工招标文件》中规定，高桥墩的施工承包人应在施工前()天将施工计划报监理人审批。

A.28

B.14

C.7

D.10

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第6题

平原地区路基高3m以上路段应在路肩边缘埋设示警桩。（）

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第7题

仔鸡的饲养温度：开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处的温度以28℃为宜，第2周龄起伞温每周下降2-3℃

左右，冬天降幅小，夏天降幅大些，至第5周降至15-18℃为止，以后保持这一温度。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

住院病人自行沐浴时，调节的温度应在28度左右。（)

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第9题

烤核桃酥时，烤炉升温至（)℃时，放入生坯烤盘，烤约40min左右即可。

A.180

B.170

C.160

D.160

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第10题

暖箱操作要点错误的是（)。

A.接通电源，预热温度28~32℃，预热时间2小时左右

B.每4小时测体温一次并同时记录箱温

C.暖箱内湿度应维持在55%~65%

D.打开注水槽，加入50℃蒸馏水至水位指示线以上

E.一切护理操作尽量在箱内集中进行

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第11题

炸是将成型的面点生坯，放入（）温度的油锅中，利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

A.120℃

B.130℃

C.一定

D.150℃

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