首页 > 专业科目
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是()。

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

答案
收藏

A、油脂的酸败

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“下列食品腐败、变质的,不完全属于微生物污染原因的是()。”相关的问题
第1题
引起食品腐败变质的因素主要有物理因素、化学因素、微生物因素。()
点击查看答案
第2题
最易引起的高糖食品腐败变质的微生物是()。

A.细菌

B.酵母

C.病毒

D.放线菌

点击查看答案
第3题
引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的()。

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

点击查看答案
第4题
引起肉品腐败变质的原因包括()。

A.自溶

B.微生物的污染

C.酸败(或称蛤败)

D.淀粉老化

点击查看答案
第5题
食品腐败变质的卫生学意义有:_______、_______、_______。

点击查看答案
第6题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是酵母菌。()
点击查看答案
第7题
使用食品添加的目的

A.防止食品腐败变质

B.改善食品色、香、味

C.提高食品的营养价值

D.改善食品品质

E.满足食品加工工艺需要

点击查看答案
第8题
食品添加剂可用于()。

A.改善食品感官性状,如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

点击查看答案
第9题
鱼肉由于其组成与猪肉相比有特殊性,所以易受微生物的作用腐败变质,其污染多自鳃和眼窝开始。()
鱼肉由于其组成与猪肉相比有特殊性,所以易受微生物的作用腐败变质,其污染多自鳃和眼窝开始。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第10题
按照食品腐败变质的过程不同,可划分为()。

A.核酸的分解

B.脂肪的分解

C.碳水化合物的分解

D.蛋白质的分解

点击查看答案
第11题
防止食品腐败变质的措施包括()。
防止食品腐败变质的措施包括()。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改