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[判断题]

MPN法检测适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数，平板法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数（）

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第1题

3-2016标准中，MPN法适用于大肠菌群含量软低的食品中大肠菌群计数，平板计数法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群计数（）

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第2题

采用MPN法进行大肠菌群菌群计数，复发酵管数必须是9管。（)

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第3题

MPN法计数大肠菌群，结果在MPN表中无法查找到MPN值时，如阳性管数为122、123、232、233等时，建议增加稀释度。（)

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第4题

作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，差MPN检索表，报告每100ml(g)大肠菌群的()。

A.准确数

B.近似

C.MPN

D.可能数

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第5题

水中总大肠菌群系以()ml水样中所污染的总大肠菌群的最大可能数MPN表示。

水中总大肠菌群系以（)ml水样中所污染的总大肠菌群的最大可能数MPN表示。

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第6题

我国目前总大肠菌群、细菌总数以为（)报告单位。

A.MPN/L、CFU/ml

B.MPN/ml、CFU/L

C.MPN/100ml、CFU/L

D.MPN/L、CFU/L

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第7题

查MPN检索表，报告每()ml(g)大肠菌群的最可能数。

查MPN检索表，报告每（)ml（g)大肠菌群的最可能数。

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第8题

平板倾注计数法不适用于（）

A.瓶装水菌落总数检测

B.瓶装水霉菌酵母菌检测

C.瓶装水大肠菌群检测

D.瓶装水铜绿假单胞菌检测

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第9题

水质总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定酶底物法中规定，采样后应在2h内检测，否则，应10℃以下冷藏但不得超过6h.实验室接样后，不能立即开展检测的，将样品于4℃以下冷藏并在2h内检测()。

A.对

B.错

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第10题

作为食品受到粪便污染的指示菌有（）。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.酵母菌

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第11题

食品腐败变质的类型是取决于（）。

A.细菌菌相

B.细菌来源

C.菌落总数

D.大肠菌群

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