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第7题
请选择一列叙述正确的句子（）。
A.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香
B.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味
C.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味
D.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
第8题
小苏打学名叫碳酸氢钠，俗名（），白色粉末，无光泽。分解温度为（）℃，受热分解为碳酸钠、二氧化碳和水
。小苏打能使浆、糊起发而变得酥脆，能使肉料组织嫩化，增强肉料的保水作用，形成软嫩柔滑的口感。
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第9题
以下对牛黄的描述，正确的有（)。
A.多呈卵圆、类球、三角或类方形;表面黄红至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜
B.来源于牛科动物牛干燥的胆结石
C.体轻，质酥脆，易分层剥离，断面黄色，可见同心层纹
D.气清香味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙，能将唾液染成黄色;其水溶液可使指甲染黄，经久不褪
第11题
引起表热证的病因为____,其临诊表现特点为____、____,脉象____,治疗的代表方剂是____或____。“
寒因寒用”适用于____病证;对于半表半里证,应采取的治疗方法为____。
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