首页 > 考试题库
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

火候是指熟制面点时所用火力的大小和()的长短,也就是给面点生坯加热的量。

A.时间

B.时效

C.时数

D.加入

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“火候是指熟制面点时所用火力的大小和()的长短,也就是给面点生…”相关的问题
第1题
在烹调中,一般把烹制菜肴时所用火力的大小和()合称火候。

点击查看答案
第2题
在烹调中,一般吧烹制菜肴是()称为火候。

A.所用火力的大小

B.所花时间的长短

C.所用火力的强弱

D.所用火力的大小和所花时间的长短

点击查看答案
第3题
正确表达蒸排骨火候的描述是()。

A.用中火蒸制

B.把排骨蒸至仅熟

C.蒸8分钟

D.用中火蒸7分钟

点击查看答案
第4题
常用的面点熟制方法有哪些?

点击查看答案
第5题
()是苏式面点中出类拔萃的点心,相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上,经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状,制作精巧,形象逼真。

点击查看答案
第6题
火候就是用一定的火力,进行一定时间的加热。()
点击查看答案
第7题
烹饪中的火候,就是在烹制菜点过程中所使用的温度(火力)、时间和不同的()。

A.加热方式

B.烹调方式

C.烹饪方式

D.加热热源

点击查看答案
第8题
火候是根据原料形态来定。如果原料形状小,火力要大些,加热时间要长()
点击查看答案
第9题
对()而言,火候表示原料在单位时间内()升高的速度。

A.火力

B.成熟度

C.热源

D.原料

E.温度

点击查看答案
第10题
八宝粥煮制时,要注意不同阶段火候的运用,要随时搅拌,以免粘锅。()
点击查看答案
第11题
耕作制度的分区指标是指地理位置、地貌、水分条件、热量条件、作物类型、熟制。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改