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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）为面团中酵母的生长供给了养分，进而提升了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

A.淀粉的糊化

B.面粉的糖化

C.面粉的熟化

D.淀粉的转变

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更多“（）为面团中酵母的生长供给了养分，进而提升了面团发酵过程中产…”相关的问题

第1题

采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要为（）。

A.蛋白质的起泡性能

B.发酵粉的分解反应

C.微生物的生长繁殖

D.小苏打的分解作用

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第2题

酵母在面包制品中的作用是（)。

A.美化造型作用

B.生物膨胀作用

C.面团扩展作用

D.风味改变作用

E.增加营养价值

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第3题

面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团（）、成品质地柔软。

A.形成疏松结构

B.形成紧密结构

C.内质细腻

D.膨胀力大

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第4题

（)是指根据组织发展战略、组织目标及组织内外环境的变化，预测未来的组织任务和环境对组织的要求，为完成这些任务和满足这些要求而提供人力资源的过程。

A.人力资源需求

B.人力资源供给

C.人力资源供需

D.人力资源规划

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第5题

以下不属于悬浮细胞连续培养法特点的是（)。

A.新鲜培养基的不断加入，保证了养分的充分供应

B.培养基体积固定

C.可使细胞保持在增殖旺盛的对数生长期中

D.适于大规模工业化生产

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第6题

淋巴液从皮肤中携带养分供给细胞利用，并带走细胞的代谢废物。（)

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第7题

面团搅拌的一般工艺流程为水+可溶性材料(酵母、盐、糖、鸡蛋、改良剂等)→慢速搅拌至溶解→加入面粉→慢速搅拌均匀→中速或快速搅拌至“面筋开始扩展”→加入奶油→中速或快速搅拌至“面筋完全扩展”→结束。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

制作油条的面团是（）。

A.酵母膨松面团

B.生物膨松面团

C.物理膨松面团

D.化学膨松面团

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第9题

酵母发酵面团有利于钙和铁的吸收。（)

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第10题

酵母发酵能力弱，面团发酵速度快。（)

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第11题

核心母粒主要应用于中化MAP配肥的作物营养系列产品，针对不同区域土壤特点和作物的需求，核心母粒具有（)作用。

A.高效补充中微量元素、提高养分利用率、促进作物生长等

B.高效补充有机肥料、提高土壤有机质含量、促进作物生长等

C.高效补充微生物肥料、提高肥料养分利用率、促进作物生长等

D.以上都不对

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