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[单选题]

中餐餐具除了瓷质、玻璃、金属餐具外,还包括:()等。

A.筷子、筷子套、公勺

B.筷子、公勺、勺垫

C.公勺、勺垫、筷子套

D.筷子、筷子套、勺垫

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第1题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前5分钟摆放于摆好餐具的餐台上,热菜则在客人就餐后一次上桌。()
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第2题
容易破损的餐具材质是()。

A.玻璃

B.木质

C.金属

D.塑料

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第3题
被告人在看管期间就餐时,不得让被告人使用()可能存在安全隐患的餐具。

A.金属

B.陶瓷

C.软塑料

D.玻璃

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第4题
使用数量最多、品种最多的宴会餐具是()

A.瓷器餐具

B.玻璃餐具

C.不锈钢餐具

D.银器餐具

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第5题
下列关于被告人看管期间就餐的规定表述错误的是()

A.被告人应当在司法警察当面看管下用餐

B.被告人可以使用木质餐具

C.被告人可以使用玻璃餐具

D.被告人用餐结束后,要及时回收餐具、剩饭菜

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第6题
高档中式宴会使用的金属餐具有不锈钢餐具和()餐具。

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第7题
西餐使用大量的金属餐具,其中尤以()的品种最多。

A.酒杯

B.刀、叉、匙

C.面包盘

D.调味用具

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第8题
中餐主题宴会台面,宜采用的插花容器材质是()。

A.玻璃

B.水晶

C.金属

D.瓷器

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第9题
为什么绝不能使用餐具洗涤剂来清洗车?()

A.会去除掉油漆罩面中的保护物质,使漆面非常干燥

B.它会使车漆生锈

C.它会损害玻璃

D.它会使漆面罩上保护层

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第10题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅服务员应先将菜拿给客人观赏,然后再送到操作台上,在客人的注视下打开或打破,然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。()
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第11题
团体包餐服务程序为:()→餐前准备→迎宾入座→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.了解情况

B.准备餐具

C.备菜服务

D.铺台服务

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