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[单选题]

第三代涡轮焖香阀实现持续沸腾不溢锅米饭甜度提升()。

A.13%

B.15%

C.18%

D.20%

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第1题
适于包薄膜衣()。

A.锅包衣法

B.沸腾包衣法

C.二者均可

D.二者均非

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第2题
锅炉止回阀安装在锅炉上,处于锅炉和注水器之间,主要用途是防止锅水沸腾。()
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第3题
扑救()火灾时,严防()喷溅伤人

A.重质油品 沸溢

B.重质油品 沸腾

C.轻质油品 沸溢

D.轻质油品 沸腾

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第4题
多用于片重轻、硬度大的片剂包衣()。

A.锅包衣法

B.沸腾包衣法

C.二者均可

D.二者均非

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第5题
焖制是将加工成型,经初步热加工的大块原料与黄油、香配料、少量基础汤等放在较深的炖锅中直接加热制熟。()
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第6题
锅炉运行中,蒸发面产生溅滴,发泡起沫和喷水,出现锅水沸腾现象,水位忽上忽下,无法辨认和控制时称为()共腾。
锅炉运行中,蒸发面产生溅滴,发泡起沫和喷水,出现锅水沸腾现象,水位忽上忽下,无法辨认和控制时称为()共腾。

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第7题
烙制食物肉馅打水过多,成品易变形,易()

A.掉底、溢汤

B.膨胀

C.膨化

D.糊底、粘锅

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第8题
泰国菜调味的一大特色是()

A.香与甜

B.香与辣

C.酸与辣

D.香与酸

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第9题
以下属于味道的是()。

A.清凉的

B.花香

C.甜的

D.奶香

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第10题
“腌鲜”在徽州土话中是什么意思。()

A.香

B.臭

C.甜

D.咸

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第11题
常用单一味有咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香等()
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