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简述酱油色香味的形成机理及其主要组成成分。

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第8题
煤是由大分子有机物和一些无机矿物杂质组成的混合物,其中有机物是由某些结构及其复杂的有机化合物组成,目前其分子结构还不十分清楚,下列说法不正确的是()

A.碳是煤中的主要可燃元素。煤化程度越高的煤,其含碳量越高

B.氢也是煤中的主要可燃元素。但其含量较高,一般>5%

C.H与C和S结合,称为可燃氢或有效氢

D.H与O结合,形成不可燃化合物H2O,称为化合氢

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第9题
在危险源辨识工作中,之所以要釆用不同的方法,是因为()。

A.系统在不同的生命周期时段,其组成系统的要素及其特性处于不同的状态

B.系统各方面的要素导致事故的过程机理不同

C.人们在危险源辨识工作中实践经历不同,有其各自的偏好

D.每一种方法的适用性是一样的,只是组织习惯于某一种方法

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第10题
组成挥发油最主要成分是()

A.脂肪族化合物

B.芳香族化合物

C.二萜类

D.单萜、倍半萜及其含氧衍生物

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