题目内容
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[单选题]
在客人面前的辅助桌上进行菜肴的加工并最后完成，让客人享受到表演式的服务。采用这种方式服务的是（)
A.法国式
B.俄国式
C.英国式
D.美国式
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C.英国式
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A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
A.夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面
B.用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上
C.点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价
D.不要一边吃东西一边和人聊天
A．注重在客人面前进行切割和燃焰表演，能吸引客人注意力和烘托餐厅气氛
B．讲究优美文雅的风度，服务效率和空间利用率较高
C．服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少空间利用率和餐位周转率高
D．客人不必等候，菜肴品种非富，餐位周转率高，节省人力和开支
超人三项
游戏是计时型的单人挑战类模式。在面试者面前的桌上放着三样东西，一份6000字的项目报告，一条细线和30粒珠子，以及一盒袖珍型的拼图积木。要求面试者在15分钟的时间内完成所有事情：阅读报告并写出500字的评述；将所有的珠子穿在细线上；按照图示完成拼图积木的摆放。
