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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程,也叫()。

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

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更多“制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程,也叫()。”相关的问题
第1题
各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。()
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第2题
()是当前最普遍、最主要的制皮法。

A.按皮

B.擀皮

C.拍皮

D.压皮

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第3题
擀皮主要用于水饺皮,蒸饺皮,烧卖皮以及馄饨皮,油酥皮等皮坯的擀制()
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第4题
烫面蒸饺的皮应擀成直径()厘米,0.2厘米厚的圆皮为宜。

A.5~6

B.8~9

C.9~10

D.10~12

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第5题
擀制过程不能或缺的工具是()。

A.擀面棍

B.刀

C.钳

D.筷子

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第6题
将单股素扁丝向前方向搓制,因形状像竹节,所以称为竹节丝。()
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第7题
关于土壤样品的制备,下列操作错误的是()。

A.剔除植物残茬、石块、铁锰结核、石灰结核等非土壤成分。

B.将土样,放在塑料盘或塑料布上,用手捏碎、摊成薄层,置于室内通风阴干。

C.为加速干燥,将土样置于太阳下暴晒。

D.土壤样品风干后全部过100目的筛子。

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第8题
整齐陈列法就是按货架的尺寸来确定商品的长、宽、高的排面数,然后将商品整齐的堆起来。()
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第9题
春卷皮的制法是运用()的方法。

A.擀

B.捏

C.摊

D.拨

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第10题
插花法是将原料切成薄片,()或叠制后,用牙签插成不同花形造型的点缀花。

A.压制

B.卷制

C.滚制

D.切制

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第11题
酚醛树脂溶液防砂就是将苯酚、甲醛、固化剂按比例混合均匀,使固化剂充分溶解,以()为增孔剂,将其挤入地层,在地层温度下缩聚形成不溶的树脂,使疏松砂岩胶结牢固,防止地层出砂。

A.稀盐酸

B.稀硫酸

C.活性水

D.饱和柴油

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