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[判断题]

清洁消毒试剂不可以集中存放在现场加工间内，必须专区存放，且需远离食品及加工工具。（)

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第1题

清洁消毒试剂从门店支持部进行领用时，无需进行记录。（)

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第2题

不属于标准预防内容的是（)

A.手部卫生

B.订购试剂

C.个人防护设备

D.环境清洁消毒

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第3题

使用喷壶进行清洁消毒时，需做到（)。

A.贴好标签，专壶专用

B.定期对喷壶进行清洁

C.喷壶需存放在指定区域

D.喷壶内的消毒液应每4小时更换一次

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第4题

清洁用具、清洁剂、消毒剂应分别存放在其生产操作现场，以避免对药品生产过程造成污染。（)

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第5题

灌装车间内随时注意保持手的清洁，手在消毒以后，不再接触与工作无关的物品，裸手直接接触半成品及与半成品直接接触的设备、工具表面（）

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第6题

手术室不可以选用下列哪些方式净化空气（）

A.通风

B.安装空气净化消毒装置的集中空调通风系统

C.紫外线消毒

D.空气消毒器

E.以上都是

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第7题

远程集中授权应急处理是指在远程集中授权系统无法正常运行，且短时间内无法恢复的情况下，恢复（)处理的一种应急措施。

A.跨网点授权

B.网点内集中授权

C.现场授权

D.远程授权

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第8题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.消毒乳

D.都不对

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第9题

屠宰加工企业人员的防护可以从（）入手。

A.穿戴专用防护衣帽、口罩、手套、胶靴等，并实施有效消毒。

B.定期体检，有健康证。

C.企业应对新上岗人员进行生物安全、卫生安全教育

D.车间内配备外伤急救箱

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第10题

下列有关备餐操作的要求中，正确的是（）

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具，使用前消毒

C.加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过两个小时的食品，存放在常温环境中

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