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[单选题]

猪舌正确的加工方步骤()。

A.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗

B.热水烫洗、清水冲洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗

C.清水冲洗、刮去表皮、热水烫洗、刮去舌根、清洗

D.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、清洗、刮去舌根

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第1题
猪肺的清洗加工步骤是()、拍打挤压、破膜清洗。

A.清水洗净

B.热水烫泡

C.沸水汆烫

D.灌水冲洗

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第2题
猪肺的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。()
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第3题
拆奶小车清洗的步骤是()

A.清水冲洗-洗洁精擦洗—热水冲洗—过氧乙酸擦洗-空气吹干

B.清水冲洗-洗洁精擦洗—清水冲洗—过氧乙酸擦洗-空气吹干

C.清水冲洗-洗洁精擦洗—清水冲洗—热水冲洗—过氧乙酸擦洗—空气吹干

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第4题
灌注小车清洗的步骤是()

A.清水冲净残留物—洗洁精擦洗--清水冲洗—过热水5分钟—过过氧乙酸—使用压缩空气将表面水吹干

B.清水冲净残留物—洗洁精擦洗--清水冲洗—过热水10分钟—过过氧乙酸—使用压缩空气将表面水吹干

C.清水冲净残留物—洗洁精擦洗--清水冲洗—过过氧乙酸—使用压缩空气将表面水吹干

D.清水冲净残留物—洗洁精擦洗--清水冲洗—过热水10分钟—使用压缩空气将表面水吹干

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第5题
加工黑、红鱼子要先把鱼卵()。

A.泡入清水

B.泡入盐水

C.泡入冰水

D.冲洗干净

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第6题
肝的初步加工步骤为:摘除胆囊→清水洗涤。()
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第7题
猪大肠的清洗加工步骤为:翻转→剥去油脂→再翻转→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。

A.破膜清洗

B.摘除脂肪

C.直接熟处理

D.初步熟处理改为热水烫洗

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第8题
良好口腔习惯的培养应注意()。

A.儿童在替牙期咬合错位异常一定会造成形态改变和颌面畸形

B.漱口液对口腔内进行冲洗,冲刷掉牙齿表面的食物残渣,起到清洁的作用,所以可以代替刷牙

C.无糖蛋糕”、“无糖饼干”等食品,在加工过程中没有添加糖,所以不用担心致龋

D.应在吃糖后漱口,并养成习惯,进餐和吃糖后及时用清水漱口至少5次,减少糖在口腔环境中停留的时间

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第9题
不小心弄破了苦胆,正确的做法是()。

A.马上用清水冲洗

B.用碱水洗涤

C.用盐水洗

D.苏打粉搓洗或用醋搓洗再用清水漂洗

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