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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

金沙咸蛋黄饭团中加几袋咸蛋黄（）

A.1袋

B.2袋

C.3袋

D.4袋

答案

1袋

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第1题

咸蛋黄云朵蛋挞使用的咸蛋黄酱应该使用（）

A.1oz勺

B.1/2oz勺

C.7g勺

D.50号勺

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第2题

咸蛋黄云朵蛋挞中使用的咸蛋黄撒粉为（）

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第3题

以下产品奉客标准正确的是（）

A.咸蛋黄酥鱼皮外带、外送无需提供荷兰芹及樱桃番茄

B.外带、外送产品：将裹好咸蛋黄粉的鱼皮放入中号铝箔盒内，加盖，放1朵荷兰芹和2片1/2番茄

C.堂食：在酥鱼皮上方放置1多荷兰芹和2片1/2樱桃番茄

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第4题

咸蛋黄肉粽的第一第二储存空间（）

A.冷冻库，冷冻库

B.冷冻库，冷藏冰箱

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第5题

咸蛋黄酥鱼皮预炸先烹炸（），储物盒加盖（）储存，来单后再炸（）。1/6储物盒最多放置（）份

A.1:10,2小时，2:30,3

B.1:10,3小时，1:10,4

C.1:10,2小时，1:10,3

D.不可预炸,2小时，1:10,3

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第6题

蛋黄角以咸蛋黄、（）猪油等为主料制作。

A.面粉

B.粟粉

C.澄面

D.生粉

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第7题

咸蛋黄虾丸建议涮煮时间（）

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

E.5分钟

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第8题

咸度感受咸蛋黄干拌酱（）

A.极淡

B.较淡

C.刚好

D.有点咸

E.非常咸

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第9题

咸蛋黄虾丸里的白菜丝切（）

A.1-2毫米

B.1-1.5毫米

C.1-3毫米

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第10题

咸蛋黄蛋糕的蛋清部分需要打得老一点，这样蛋黄酱不会沉底（）

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第11题

山姆西坞咸蛋黄雪花酥的特点（）

A.咸香酥脆

B.Q弹不粘牙

C.细腻浓醇

D.软糯香甜

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