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[填空题]

肉制品加工中通常用的辅料种类很多,但大体上可分为三类,即()、()和()。

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第1题
味精是肉制品加工中通常用的鲜味剂,其中的主要成分()。

A.谷氨酸钠

B.肌苷酸钠

C.鸟苷酸钠

D.鸡精

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第2题
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是鸟苷酸钠。()
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第3题
伴奏织体种类很多,但归纳起来常用的基本形式有_______、_______、_______三种类型。

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第4题
钻头式孔眼加工的刃具种类很多,常用的是()
钻头式孔眼加工的刃具种类很多,常用的是()

A . 锋钢钻头

B . 方钻头

C . 麻花钻头

D . 圆钻头

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第5题
水产干制品的种类很多,大体可以分为()、()、()、()、()几大类。
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第6题
腌制肉制品色原理和阶段是什么?常用助色剂的种类和作用分别是什么?
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第7题
中药炮制中常用的辅料种类一般可分为液体辅料和固体辅料两大类。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
蔬菜的腌制品种类很多,大体可分分为()和()两大类。
蔬菜的腌制品种类很多,大体可分分为()和()两大类。

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第9题
谷物食品加工中常用辅料为糖、油脂和乳制品、蛋制品、疏松剂。()
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第10题
制动器的种类很多,启闭机中常用的是()、液压电磁铁制动器和液压推杆制动器。

A.电磁铁推杆制式动器

B.短行程瓦块式制动器

C.叶轮式瓦块式制动器

D.电磁铁瓦块式制动器

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第11题
常用的毛坯制造方法有很多,下列各项中完全正确的是()。A.铸造、压力加工及焊接B.锻造、冲压及切削

常用的毛坯制造方法有很多,下列各项中完全正确的是()。

A.铸造、压力加工及焊接

B.锻造、冲压及切削加工

C.铸造、锻造、冲压

D.铸造、焊接及切削

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