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[单选题]

蔬菜中维生素的百分比含量(%)与下列哪种因素的关系最密切()

A.个体大小

B.深颜色

C.浅颜色

D.风味

E.产地

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B、深颜色

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第1题
水果中所含的多种维生素,特别是维生素C、维生素E、硒等的含量比蔬菜多。()
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第2题
维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第3题
治疗骨质疏松症,应用钙剂的注意事项不正确的是()

A.补钙同时宜补充维生素D

B.应选用含量高、生物利用度好的钙剂

C.食物尤其是蔬菜和水果含有较多的草酸和磷酸盐,与钙制剂同时服用,可增加钙的吸收

D.钙制剂与肾上腺皮质激素、异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用,会减少钙的吸收

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第4题
蔬菜中含有65%-90%的水分,()的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第5题
除下列哪项外,均为蔬菜中“独特”的营养素()

A.纤维素

B.维生素

C.矿物质

D.氨基酸

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第6题
下列食物中,哪种食物特殊动力效应最大()。

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.混合食物

E.蔬菜

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第7题
下列食物中维生素B2含量较少的是()。

A.肝

B.乳

C.水果

D.蛋

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第8题
下列四种说法、哪种正确()。

A.工业大气中的SO2对金属构件没有腐蚀变化

B.海洋大气中的氧离子对金属构件有催化腐蚀的作用

C.海洋大气中的氧离子含量与距海洋的距离无关

D.飞机在高空飞行时、机身内部不会形成冷凝水

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第9题
下列哪种维生素的吸收与内因子有关()。

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素K

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第10题
肠道脂溶性维生素的吸收率主要取决于:()。

A.食物中脂溶性维生素与水溶性维生素的比例

B.食物蛋白质含量

C.胆汁分泌量、体内脂溶性维生素贮量

D.肠道pH值E食物中的指溶性维生素含量

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第11题
原料的化学成分是指原料中某()或()含量与该种()原料试样重量的百分比。
原料的化学成分是指原料中某()或()含量与该种()原料试样重量的百分比。

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