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[主观题]

中餐菜肴在造形艺术创造时,遵循传统的艺术思想,那就是固有其形、形必有意、意必吉祥,以善为美的宗旨。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
中餐菜肴在造型艺术创造的时候,遵循着传统的艺术思想,那就是(),(),(),以善为美的宗旨。

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第2题
在中餐宴请活动中,往往采用方桌布置菜肴、酒水。()
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第3题
中餐旁桌分菜法操作时,对多余菜肴的处理应该是()。

A.送回厨房处理

B.当垃圾处理

C.征求客人意见,分给需要的客人

D.換上小碟子上桌

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第4题
以下《红楼梦》的叙事艺术的表述正确的是()。

A.《红楼梦》广泛吸收了中国文化的精华,对传统的写法有了全面的突破与创新,《红楼梦》极大地丰富了小说的叙事艺术

B.曹雪芹比较彻底地突破了中国古代长篇小说单线结构的方式,采取了各种线索齐头并进,交相连结又互相制约的网状结构

C.《红楼梦》中作者与叙述者分离,作者退隐到幕后,由作者创造的虚拟化以至角色化的叙述人来叙事

D.在中国小说史上,《红楼梦》第一次自觉采用了颇有现代意味的叙事人叙事方式

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第5题
中餐菜肴对称摆放的一般方法是什么?

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第6题
菜点的滋味是菜点质量指标的核心,是中餐菜肴的灵魂。()
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第7题
电视语言的主要优势是什么()?

A.传播速度和传播范围空前

B.以逼真的图像和声音还原生活

C.利用语言的综合分解能力,使传统艺术的融合交流更加自如频繁

D.拥有丰富的表现技巧和创造能力

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第8题
西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。()
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第9题
中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员通力合作完成一只菜肴分派给另一位客人的服务方式。()
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第10题
中餐团体包餐与零点餐相比,就服务而言,其中一个较为突出的特点就是()。

A.用餐标准较低

B.菜肴统一

C.人数较多

D.相对集中

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第11题
艺术教育活动评价应遵循艺术学科特点,下列做法正确的是()。

A.幼儿艺术活动要以培养审美创造能力为核心,鼓励幼儿的创造性想法和表达

B.幼儿艺术活动中技能训练很重要,因而幼儿舞蹈活动中,动作训练要严格要求,反复练习

C.幼儿艺术活动与成人艺术活动相似,需要在老师的严格指导下规范学习

D.教师不能依据自己对于艺术作品好坏的标准来衡量幼儿的艺术作品,其结果只会埋没了幼儿的创造性

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