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第1题
在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
第2题
对于氧气介质的阀门、管道，容器在开工前必须要用四氯化碳、()等洗涤剂冲洗内部的残留油脂，防止在输氧气过程中油脂与氧气发生氧化反应。
对于氧气介质的阀门、管道，容器在开工前必须要用四氯化碳、（)等洗涤剂冲洗内部的残留油脂，防止在输氧气过程中油脂与氧气发生氧化反应。
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第4题
反应CuCl2（S)→CuCl+（1/2)Cl2在298.15K及100kPa下不能自发进行，但在高温下能自发进行，则此反应的（)。
A.△rHөm＜0，△rSөm＞0
B.△rHөm＞0，△rSөm＞0
C.△rSөm＜0，△rHөm＞0
D.△rGөm(298.15K)＜0
