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第3题
关于成熟度与烟叶化学成分的关系，下列说法正确的是（）。
A.生理成熟总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差
B.未熟叶烟叶含糖量增高，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调
C.工艺成熟烟叶糖含量高，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所减少，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜
D.过熟烟叶虽因养分进一步消耗，但内在品质下降不明显
第4题
关于碳水化合物在人体中的生理功能描述正确的是（）。
A.为身体正常运转提供能量
B.参与机体重要遗传物质DNA和RNA的组成
C.参与酶、抗体、激素这些细胞代谢产物的合成
D.提供必需脂肪酸
E.节约蛋白质
F.抗生酮作用G.增强肝脏解毒能力
第10题
下列说法中，错误的是？（）
A.正常饮食条件下，体内主要产生酸性物质
B.糖、脂、蛋白质代谢主要产生碱性物质
C.蔬菜和瓜果是成碱食物
D.碱性食物主要使体内NaHCO3和KHCO3增多
E.酸性食物主要产生挥发酸
第11题
蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份，参于调节生理活动，如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用，()具有维持机体免疫功能的作用，()具有携带运送氧的功能。
蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份，参于调节生理活动，如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用，（)具有维持机体免疫功能的作用，（)具有携带运送氧的功能。
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