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第4题
称取0.2500g食品试样，采用凯氏定量法测定蛋白质的含量。以0.1000mol/LHCl溶液滴定至终点，消耗21.20ml，计算食品中蛋白质的质量分数。(已知氮的质量换算为蛋白质的换算因素为6.25。)
称取0.2500g食品试样，采用凯氏定量法测定蛋白质的含量。以0.1000mol/LHCl溶液滴定至终点，消耗21.20ml，计算食品中蛋白质的质量分数。（已知氮的质量换算为蛋白质的换算因素为6.25。)
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第7题
鱼肉中组成成分的含量范围大多是水分70%～85%、粗蛋白质()，粗脂肪0.5%～10%，碳水化合物1%以下，无机盐1%～2%。
鱼肉中组成成分的含量范围大多是水分70%～85%、粗蛋白质（)，粗脂肪0.5%～10%，碳水化合物1%以下，无机盐1%～2%。
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第10题
关于荷载的取值,下列说法不正确的是（)。
A.荷载的标准值是指其在结构的使用期间可能出现的最大值
B.荷载的组合值等于荷载的标准值乘以荷载组合值系数
C.荷载的准永久值等于荷载的标准值乘以荷载准永久值系数
D.荷载的设计值等于荷载的标准值除以荷载分项系数
