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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在发酵放大生产中，应用溶氧系数相等的原则进行放大的方法适用于（)

A.高好氧的生物发酵

B.高细胞密度培养

C.低细胞密度培养

D.黏度较高的非牛顿型流体

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第1题

对黏度较高的非牛顿型流体或高细胞密度培养，应用（)相等原则进行放大效果十分好

A.溶氧系数

B.搅拌叶尖线速度

C.P0/VL

D.混合时间

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第2题

对于溶氧速率控制发酵反应的非牛顿型发酵液，把P0/VL相等准则用于反应器的放大通常可获得良好结果。（)

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第3题

尽管试验罐和放大罐的溶氧系数相同，其几何尺寸也相似，但经放大后，大罐的通气强度和搅拌转速均大大下降。（)

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第4题

在工业化发酵生产中通常只是把保温维持阶段看作是培养基实罐灭菌的时间。（)

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第5题

在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。

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第6题

食盐在面包生产中的作用有增加面包风味、增加面筋强度、调节和控制面团发酵速度、改善面包内部色泽、增加面团调制时间的作用。（)

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第7题

在实际生产中,控制的氢碳比应该比化学计量（)。

A.高

B.略高

C.略低

D.相等

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第8题

在加热炉实际生产中，应将空气消耗系数控制在（)。

A.略小于1

B.等于1

C.略大于1

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第9题

在科技发达的今天，许多新技术都投入到生产中得到应用。（)

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第10题

发酵生产中引起染菌的原因有哪些？如何进行检查和判断分析？

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第11题

溶氧控制发酵，下面促使溶氧水平提高的是（)。

A.中间补糖

B.停止搅拌

C.提高温度

D.增加罐压

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