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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

利用饱和蒸汽灭菌的方法叫做（)

A.加热灭菌

B.干热灭菌

C.湿热灭菌

D.以上都不对

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第1题

总使用蒸汽的饱和温度与进冷凝器的二次蒸器温度之差叫做()，加热蒸汽温度与溶液的沸点温度之差是()。

总使用蒸汽的饱和温度与进冷凝器的二次蒸器温度之差叫做（)，加热蒸汽温度与溶液的沸点温度之差是（)。

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第2题

使用饱和蒸汽加热，主要是利用蒸汽的潜热（)显热的性质。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不能确定

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第3题

如果利用二次蒸汽作为下一个蒸发设备的加热蒸汽，最后一个蒸发器出来的二次蒸汽才进行冷凝。这种蒸发过程叫做（)。

A.单效蒸发

B.真空蒸发

C.多效蒸发

D.蒸发

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第4题

气升式发酵罐的混合和溶氧起决定性作用是通气量。在对设备及管路进行消毒灭菌时，使用最普遍的杀菌方法是使用蒸汽加热杀菌方法。（)

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第5题

湿热灭菌效果最好的蒸汽种类是（)。

A.流通蒸汽

B.过热蒸汽

C.饱和蒸汽

D.过饱和蒸汽

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第6题

下列食品贮藏方法中利用温度对微生物和酶的影响进行食品贮藏的是（)

A.防腐剂贮藏法

B.加热灭菌贮藏法

C.干燥贮藏法

D.酸渍贮藏法

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第7题

任意温度的水，在定压下被加热到饱和温度所吸收的热量，叫做汽化潜热。（)

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第8题

从干饱和蒸汽加热到一定温度的过热蒸汽所加入的热量叫过热热量。（)

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第9题

容器中的水在定压下被加热，当水和蒸汽共存时，此时的蒸汽为（)蒸汽。

A.未饱和

B.湿饱和

C.干饱和

D.过热

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第10题

容器中的水在定压下被加热，当水和蒸汽共存时，此时的蒸汽为（)。

A.未饱和蒸汽

B.温饱和空气

C.干饱和空气

D.过热蒸汽

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