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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面粉中含量最高的化学成份是（)。

A.蛋白质

B.脂质

C.水分

D.碳水化合物

答案

D、碳水化合物

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第1题

食品动物用药后产生的允许存在于食品表面或内部的残留药物或其他化学物的最高含量或最高浓度称为最低高残留限量。（)

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第2题

钢按化学成份，钢的分类说法中不正确的是（)。

A.低碳钢

B.碳钢

C.合金钢

D.耐热钢

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第3题

岩石成份中SiO2成份含量小于45%的是基性岩。（)

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第4题

蛋泡糊的主要用料是（)。

A.干淀粉、蛋清

B.面粉、水、发酵粉

C.米粉、蛋清

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第5题

下列食物中维生素B2含量较少的是（)。

A.肝

B.乳

C.水果

D.蛋

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第6题

挂面的加工中面粉是要求蛋白质含量（)%。

A.8~20

B.8~20

C.8~15

D.8~9

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第7题

烧结矿化学成份中CaO称（)

A.氧化硅

B.二氧化硅

C.氧化钙

D.氧化铝

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第8题

蛋中含的无机盐有钾、钠、硫、氯、钙磷等，蛋黄中的铁含量比其他食品多。（)

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第9题

生石灰的化学成份是（)，熟石灰的化学成份是（)。

生石灰的化学成份是()，熟石灰的化学成份是()。

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第10题

废钢要分类堆放是因为（)。

A.废钢的来源不同，化学成份也不同

B.混放在冶炼中容易加入不应有的合金元素

C.便于管理

D.造成冶炼困难

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第11题

生石灰的主要化学成份是CaO，熟石灰的主要化学成份是Ca（0H)2。（)

生石灰的主要化学成份是CaO，熟石灰的主要化学成份是Ca(0H)2。()

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