首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

上菜的味质原则是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚

B.先咸淡后、先咸后甜

C.先淡后咸、先清淡后肥厚

D.先成咸淡、先咸后甜

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“上菜的味质原则是（）。”相关的问题

第1题

广东宴席上菜的次序是（)。

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先甜后咸，先优质后一般

C.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸

D.先菜后点，先热后冷

点击查看答案

第2题

广东酒席上菜的次序为（）。

A.先冷后热，先浓郁后清淡

B.先清淡后浓郁，先炒泡后煎炸

C.先甜后咸，先优质后一般

D.先菜后点，先热后冷

点击查看答案

第3题

小儿腹泻补液原则是()

A.先快后慢

B.先浓后淡

C.见尿补钾

D.随时调整

点击查看答案

第4题

先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。

A.对比

B.抑制

C.转换

D.相乘

点击查看答案

第5题

牛黄的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

点击查看答案

第6题

牛黄的鉴别特征有：（)。

A.质坚体轻

B.断面金黄色，有排列整齐的层纹

C.嚼之易碎，粘牙

D.能“挂甲”

E.味先苦后微甜具清凉感

点击查看答案

第7题

灭火战术的原则是（)。

A.先搬运物质后灭火

B.先控制后消灭

C.先灭火后救人

D.先消灭后控制

点击查看答案

第8题

背吃刀量的选择原则是（)。

A.先少后多

B.先多后少

C.等量切削

点击查看答案

第9题

采煤机故障处理的一般原则是（)。

A.先简单后复杂

B.先外部后内部

C.先机械后液压

D.先组件后部件

点击查看答案

第10题

护士铺床时应遵循的原则是先床头，后床尾;先远侧，后近侧（）

点击查看答案

第11题

除特殊情况外，阀切换的原则是先关后开。（)

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）