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第1题
餐厅服务员应站在顾客的右后侧进行托盘斟酒，身体前倾，手臂前伸，（）朝向顾客。
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第2题
行李员引领客人到总台，等候客人办理住宿登记手续或结账手续时，应站在客人的（）。
A.左侧1米
B.右侧1米
C.身后的1.5米处
D.身后2米处
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第4题
西餐上汤时应加垫盘，并从客人的（）送上。
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第5题
倒水时，服务人员站在客人右侧，用食指与中指夹起杯盖，拇指与无名指托起杯把，侧身站在参会人员的右后侧，杯子倾斜45度，倒9分满即可。（)
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第6题
在单道操作时，把钩工一般站在()。
在单道操作时，把钩工一般站在（)。
A.右侧
B.较宽一侧
C.左侧
D.信号位置侧
第7题
斟酒时，如果有年长者或职务较高者，或远道而来的客人，应先给他们斟酒，而不是先给主人斟酒。（)
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第8题
为客人斟酒时，应从主宾的（)手边操作，按（)时针方向进行。
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第9题
托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（）应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。
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