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第1题
绿茶是全发酵的茶叶，所以汤呈绿色。我国著名的绿茶有西湖龙井、太湖碧螺春、铁观音、君山银针等。（)
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第4题
茶叶中含有丰富的维生素类，绿茶因为不经过发酵，所以各种维生素的含量均高于其他茶类。（)
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第5题
（)是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类，占世界茶叶总量的70%以上。
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第6题
若用同样的茶树原料加工成的下面几种茶叶,茶多酚含量最低的是（)。
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第8题
茶艺以茶叶的种类来分，可分为绿茶茶艺、白茶茶艺、黄茶茶艺、红茶茶艺、（）、黑茶茶艺。
A.花茶茶艺
B.普洱茶茶艺
C.青茶茶艺
D.油茶茶艺
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第9题
黄茶因闷黄工序不同而分为很多类，其中君山银针的闷黄工序是（)。
A.烘闷结合
B.闷炒结合
C.毛火后闷黄
D.杀青后闷黄
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第10题
黑茶属于（)类别的茶叶。
A.全发酵茶
B.半发酵茶
C.轻微发酵茶
D.后发酵茶
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第11题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。
A.高于90%
B.高于80%
C.高于70%
D.高于60%
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