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第1题
A2，A3修时15号缓冲器各部件除油脂使用煮洗、手工、机械等方法，煮洗时使用不低于80℃以上碱水(PH值10-12)煮洗45分钟以上，煮洗后用高压水冲洗机冲洗，除去表面油垢;手工、机械除油脂时，使用白布擦拭检查不得有聚集的油脂存在。()此题为判断题(对，错)。
第2题
将温度为50-55°C的碱性溶液或合成洗涤剂/酶溶液施于待清洗的表面，接触6-12分钟后，清理、擦拭待清洁的表面。为使清洁剂与待清洁表面充分接触，垂直表面的清洁最好使用发泡洗涤剂（)
第3题
以下关于生产设备，说法不正确的是（）
A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养
B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好
C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品
D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂
第6题
关于洗面奶以下说法正确的是：（)。
A.根据使用目的的不同可分为普通型、磨砂型、疗效型
B.合成型清洁剂性质温和，刺激性较肥皂明显减小
C.皂类清洁剂是由脂肪。油脂及盐组成的pH为9.5~10的碱盐
D.溶剂型洗面奶主要针对油性污垢
E.泡沫型洗面奶对油性污垢清洁能力较强
第10题
以下关于医疗机构清洁消毒错误的是（）。
A.在诊疗过程中发生患者体液、血液等污染时，应随时进行污点清洁与消毒
B.环境表面不宜采用高水平消毒剂进行日常消毒
C.环境表面的消毒应该应用高水平消毒以达到最好
D.不宜将使用后或污染的擦拭布巾或地巾重复浸泡至清洁用水、使用中清洁剂和消毒剂内
