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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【单选题】CO是什么味？（）

A.酸味

B.烂苹果味

C.无味

D.臭鸡蛋味

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第1题

H2S是什么味？（）

A.酸味

B.烂苹果味

C.无味

D.臭鸡蛋味

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第2题

霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长，出现（)。

A.哈喇味

B.酸味

C.霉味

D.金属味

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第3题

六味与器官中，酸味对应什么器官（)。

A.肺脏

B.肝脏

C.胰腺

D.肾脏

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第4题

六味与情绪中，酸味对应什么情绪（)。

A.贪婪

B.关爱

C.嫉妒

D.恐惧

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第5题

经蒸汽锅炉煮沸的水，常温（)，影响滋味与香气审评，不宜用作审评。

A.水味

B.碱味

C.酸味

D.熟汤味

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第6题

根据食物的性味分类,五味中（)食物最少。

A.酸味

B.苦味

C.甘味

D.辛味

E.咸味

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第7题

清热燥湿药和攻下药多具有哪种味（）

A.辛味

B.酸味

C.甘味

D.苦味

E.咸味

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第8题

各种酸的性质不同，其呈味性能也不同;伴有涩味的酸味剂是柠檬酸。（)

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第9题

制作菜肴香橙烩鸭时，如果橙皮下的白色部分去除不干净则会出现（)。

A.涩味

B.酸味

C.麻味

D.苦味

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第10题

下列可以平衡瓦塔能量饮食调整的主要措施（)。

A.选择成味、酸味、甜味，避免苦、涩、辣

B.选择偏凉、浓厚的、略干燥的食物!

C.适当摄入水果、沙拉、果汁

D.保证摄入充足的水分，选择温热的、浓厚的和多汁的食物

E.偶尔禁食或断食

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第11题

下列哪项陈述是不正确的？（)

A.饮料被酵母菌污染，会散发霉味，而且会看到丝状颗粒

B.饮料被霉菌污染，会散发霉味，而且会看到丝状颗粒

C.饮料被醋酸类细菌污染，会变得浑浊，而且散发酸乳味

D.饮料被乳酸类细菌污染，会变得浑浊，而且散发酸味

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