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第3题
为什么火锅料理中多用鱼糜制品？不包括下列哪个原因？（)
A.食用方便，商家不需要进行二次加工，可以很好的缩短上菜时间，提高效率
B.可按消费者喜好调配不同风味，选择不同形状、颜色制成许多鱼糜制品，花样颇多
C.成本低，方便掺假
D.贮藏方便、制作简单、可以大量提供的食材
第4题
()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。
（)不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。
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第9题
孕期如何增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入：（）
A.孕中期额外增加奶200g
B.孕中期增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计50g左右
C.孕晚期孕妇每天增加奶200g，增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计约125g
D.当孕妇体重增长较多时，可多食用鱼类而少食用畜禽类，畜肉可优先选择牛肉
