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[判断题]

白酒因酒度较高而被称为“烧酒”。（)

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第1题

白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是我国特有的一种蒸馏酒。通常酒质无色（或微黄)，晶堂透亮，无沉淀，无悬浮物。（）

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第2题

关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的（)

A.清香型：汾酒/二锅头

B.浓香型：五粮液/泸州老窖

C.酱香型：茅台/福矛窖酒

D.米香型：桂林三花酒/黄华山米烧酒

E.兼香型：青红酒

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第3题

古代一般所谓酒都是以黍为糜（煮烂的黍)，加上曲糵酿成的，相当于今天的烧酒。（）

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第4题

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的（)等名称。

A.烧酒

B.高梁酒

C.米酒

D.红酒

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第5题

按（）我们将白酒分为高度酒、中度酒和低度酒。

A.香型

B.糖化发酵剂

C.酒度

D.工艺

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第6题

赖茅酒经过8次（7)蒸馏烤酒，接酒温度在40°C，比一般白酒高出15°C，而取酒浓度比其他蒸馏酒低15%（V／V)（)

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第7题

高度白酒一般是指酒度在（)以上。

A.52%vol

B.40%vol

C.50%vol

D.38%vol

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第8题

白酒是以含丰富淀粉的植物作为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的酒品。（）

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第9题

强化葡萄酒是在制造过程中加人了（)使酒度提高。

A.酒精

B.中性酒精

C.白兰地

D.白酒

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第10题

下列哪一类不属于酒的分类？（）

A.蒸馏酒

B.烧酒

C.发酵酒

D.配制酒

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