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第1题
需进行碘试验的病人，在试验期间（2周内），不需禁用下列哪些食物及药物（）
A.海带、海蛰
B.紫菜、苔菜
C.西红柿、土豆
D.碘酒、碘伏
E.带鱼、黄鱼
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第2题
甲状腺吸碘率测定前，应告诉患者停用含碘量高的食物，主要是（)。
A.牛、羊肉
B.海带、紫菜、海蛰、苔条
C.豆及豆制品新鲜蔬菜
D.蚌、鱼、虾、蟹
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第3题
冰箱中的生食、半成品、熟食不可混放，应当分区、隔离存放，避免交叉污染。（)
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第4题
白果不可生食，亦不可过量食用，因种仁含有毒素。（)
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第5题
木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。（）
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第6题
布鲁氏菌病是一种人畜共患病，生食过牛、羊乳制品可能导致布鲁氏菌病。布鲁氏菌病通过破损皮肤、粘膜进入体内，也可经呼吸道吸入含菌气体溶胶或经消化道进食被污染食物感染。（）
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第7题
以下关于中西方餐饮方式表述正确的有（)
A.中国主要以聚食式为主
B.西方多采用分餐制
C.中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主
D.西方餐饮多以肉食、生食、冷食为主
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第9题
海蛰按产地有南蛰、北蛰、东蛰之分。（)
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第10题
金针菇在烹饪中，适于炒食等，可做汤，凉拌因其口感及其脆爽，有人称金针菇为路生（)。
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