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[单选题]
灰分不超过25%,蛋白质含量在5—5%,适宜制作各种点心的面粉是()。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦粉
查看答案
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A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦粉
A.水份≤10蛋白质≤18粗脂肪≤4粗纤维≤5粗灰分≤8
B.水份≤11蛋白质≤14粗脂肪≤3粗纤维≤10-15粗灰分≤9
C.水份≤11蛋白质≤17粗脂肪≤3粗纤维≤10-15粗灰分≤9
D.水份≤11蛋白质≤20粗脂肪≤4.5粗纤维≤3粗灰分≤9
(A)5
(B)15
(C)25
(D)35
A.所能承受的最大冻融循环次数为10次
B.所能抵抗的液体压力10MPa
C.所能抵抗的液体压力1MPa
D.所能承受的最大冻融循环次数为100次
A.环境温度为20℃,露点仪的测量范围应满足0至-60℃
B.环境温度为20℃,露点仪测量误差不超过±0.6℃
C.在25℃条件下,其最大允许误差应不超过5%RH
D.如果为阻容式湿度计,测量范围应满足0至-60℃,其测量误差不应超过±2℃