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[判断题]

餐厅服务员装盘时必须根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。（)

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更多“餐厅服务员装盘时必须根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行…”相关的问题

第1题

餐厅领班和服务员的人数是根据餐厅大小来确定。（）

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第2题

餐厅服务员在重托物品时应行以（)。

A.常步

B.窍步

C.碎步

D.快步

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第3题

餐厅服务员在端送汤汁多的菜肴及重托物品时应行以（)。

A.疾步

B.碎步

C.垫步

D.窍步

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第4题

家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同（）合理掌握调味技术。

A.数量

B.色彩

C.性质

D.大小

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第5题

餐厅服务员与顾客谈活时应时刻注意保持声音大小适中用，用礼貌用语。（）

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第6题

宴会选择餐巾折花花型时，（）。

A.应根据酒店领导的指示设计花型

B.应该根据餐厅服务员的技术能力设计花型

C.应根据宴会的主题设计花型

D.应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

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第7题

餐厅服务员必须具备的专业素质有服务意识、专业知识和专业技能三个方面。（）

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第8题

下列（)不属于餐厅服务员为满足客人求知求新心理的需求所必须掌握的知识。

A.菜肴价格制订的原则

B.餐厅菜单内容或菜肴名称

C.餐厅菜单内容或菜肴所用原料、配料

D.菜肴的烹调制作方法

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第9题

零餐中餐服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅门口会受到服务员的热情欢迎。（）

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第10题

送客时，餐厅服务员应该走在顾客的（）。

A.前侧

B.后侧

C.左侧

D.右侧

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第11题

在西餐餐厅，餐厅服务员在服务主菜时应配有大汤勺。（)

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