首页 > 专业科目

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要…”相关的问题

第1题

烤制面点制品要正确的运用底火、面火。（）

点击查看答案

第2题

酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（)，使制品更容易着色

A.油脂

B.蛋液

C.糖浆

D.水

点击查看答案

第3题

煎制面点时，码放生坯应先（)后中心，以使制品受热均匀。

A.四周

B.左面

C.右面

D.上面

点击查看答案

第4题

烤制层酥制品时，底火应（）面火。

A.小于

B.大于

C.相同

D.不同

点击查看答案

第5题

用炸炉炸制面点品种时，应先开启电源后再放入油。（）

点击查看答案

第6题

烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。（）

点击查看答案

第7题

使用电烤箱时，可随时启动（）观察制品颜色和形态变化。

A.箱门

B.照明按钮

C.温度按钮

D.时间按钮

点击查看答案

第8题

用烤箱烤制面点热的传递方式是（）。

A.辐射

B.对流

C.传导

D.以上都是

点击查看答案

第9题

根据加工方法的不同，常将畜肉制品分为腌腊，灌肠，其他制品和（）制品

A.熏制

B.酱卤

C.脱水

D.烤制

点击查看答案

第10题

电烤箱、微波炉、电炸锅等属于（)设备。

A.原料加工

B.面点加工

C.电热

D.燃料

点击查看答案

第11题

烤制明酥类制品的温度应由低到高，最高不超过（）。

A.160℃

B.170℃

C.180℃

D.220℃

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）