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[判断题]

东乡族制作“栈羊”肉,独具特色,一般都是清水下全羊,锅上蒸“发子”,屠宰栈羊吃发子是东乡族改善生活的一种形式。()

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第1题
沙坡头有三个独具特色的旅游体验项目:滑沙、穿越腾格里大沙漠、乘羊皮筏。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
各种少司都是由不同的肉和蔬菜制作的,它们汤汁都含有丰富的调味品,因此,用少司制作的菜肴美味可口。()
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第3题
制作匈牙利烩牛肉时,一般选用()。

A.牛里脊

B.牛胸肉

C.肉眼

D.牛臀肉

E.牛外脊

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第4题
羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝,前胸属一级羊肉,腰窝肉属三级羊肉。()
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第5题
羊后腿肉又称股肉,包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。()
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第6题
澳洲美利奴羊是长于澳大利亚的世界上著名的()品种。

A.细毛羊

B.毛用细毛羊

C.肉毛兼用

D.乳肉兼用

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第7题
寒羊产于山东、河北、济南,是我国地方型优良()品种羊。

A.皮毛兼用型

B.皮肉兼用型

C.肉脂型

D.肉毛兼用型

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第8题
捞派秘制羊肉精选(),秘制而成。口感嫩滑和(),涮汤5分钟左右即可食用。

A.羊腹肉部位,微辣

B.羊腿肉微辣

C.羊腿肉微甜

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第9题
全世界()的畜禽产品(肉、奶、蛋)来自于猪、牛、羊、鸡、鸭这5种动物。

A.85%

B.90%

C.95%

D.97%

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