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[单选题]

将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(),用力上下抽打数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成()。

A.清油

B.奶油

C.黄油

D.酥油

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第1题
霸气杨梅标准的做法为将茶汤和果糖放入冰沙桶,雪克1,调速1,打1次,然后将果肉倒入冰沙桶,雪克1,调速1,打1下,再将打好的茶汤和果肉完全倒入客用杯,补冰至满杯,刮粗泡()
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第2题

熘是将原料改刀后,挂糊或上浆,用油加热成熟,再倒入兑好的混汁搅拌的一种方法。()

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第3题
将淬火后的工件加热至低于相变点某一温度,保持一段时间,然后冷却,使组织成为较稳定的状态,叫做(

将淬火后的工件加热至低于相变点某一温度,保持一段时间,然后冷却,使组织成为较稳定的状态,叫做()。

A.正火

B.淬火

C.回火

D.退火

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第4题
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。

A.黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软

B.首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化

C.将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内

D.将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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第5题
名句“草枯鹰眼疾,雪尽马蹄轻”出自:()。

A.杨炯《从军行》

B.高适《别董大》

C.王维《观猎》

D.王昌龄《出塞》

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第6题
淬火是将钢加热到一定的温度,保温一段时间,然后在冷却介质中迅速冷却以获得高组织的一种热处理方式()
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第7题
正火是将钢加热到一定温度,保温一定时间,然后以()形式冷却的一种热处理工艺。

A.随炉冷却.在空气中冷却

B.在油中冷却

C.在水中冷却

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第8题
()将“大自然、大社会都是活教材”概括为“活教育”的课程论,强调幼儿园应该给儿童一种充分的经验。

A.陶行知

B.杜威

C.张雪门

D.陈鹤琴

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第9题

烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟后,用淀粉勾成米汤芡的一种方法。()

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第10题
正确配置酸性蓄电池电解液的操作方法为()。

A.将蒸馏水和浓硫酸按比例同时倒入容器中搅匀

B.将蒸馏水倒入浓硫酸中,用玻璃棒搅匀

C.将蒸馏水加热至50℃,再慢慢倒入浓硫酸中搅匀

D.将浓硫酸慢慢倒入蒸馏水中,用玻璃棒搅匀

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第11题
拼装(绘制)装配图的两种常用方法方法()

A.写块(即:创建外部块),然后倒入

B.将所有零件图创建为内部块

C.带基点复制,然后粘贴为块

D.直接将零件图复制,然后拼装

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