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[判断题]

冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡30分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。（)

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第1题

共晶冰是指随着温度降低，盐水中盐与水都结成冰。稀盐水溶液冻结时首先析出的是水。（)

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第2题

生产面包添加蛋品时，最好使用（)

A.鲜蛋

B.冰蛋

C.蛋粉

D.盐蛋

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第3题

-10℃盐水池液位很高,而-5℃盐水池液位低,可开大-10℃盐水回流线阀门或先停一台冰机。（)

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第4题

下列冰蓄冷系统可实现动态制冰的是（)。

A.冰球式系统

B.完全冻结式系统

C.冰晶式系统

D.共晶盐系统

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第5题

合压岗位只有冰机处用仪表风。（)

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第6题

碳酸钠与水可形成一水、七水和十水化合物，在标准压力下，与碳酸钠水溶液和冰共存的含水盐最多有几种（)

A.0

B.1

C.3

D.2

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第7题

下列常见的现象中，能称作为溶解的是（)。

A.盐放在水中化成盐水

B.冰受热化成水

C.面粉放在大量水中搅拌成糊

D.油分散在水中形成悬浊液

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第8题

单塔拉力法覆冰监测系统等值覆冰厚度监测的具体方式首先是要测量出悬垂绝缘子串挂点处的轴向拉力及悬垂绝缘子串的倾斜角、风偏角。（)

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第9题

油温必须高于（)℃才可启动冰机。

A.20

B.25

C.30

D.40

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第10题

叶片或机舱覆冰时，应将风电机组停运，车辆必须停放在上风向并远离风电机组至少10米，严禁人员在叶片风轮平面附近或机舱底部逗留。（)

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第11题

什么时候需要接通机翼防冰系统（)。

A.在驾驶舱前风挡框有积冰

B.在风挡中央支杆上有积冰

C.在风挡雨刷杆或侧窗上有积冰

D.以上都对

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