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[单选题]

优美的斟酒姿势来源于餐厅服务员广博的酒品知识、文化修养和()。

A.表演才能

B.气质

C.风度

D.肢体协调

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第1题
餐厅服务员应站在顾客的右后侧进行托盘斟酒,身体前倾,手臂前伸,()朝向顾客。

A.酒瓶

B.右手

C.瓶口

D.酒标

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第2题
顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时,服务员应()。

A.婉言拒绝

B.严肃拒绝

C.代为保管

D.收取费用

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第3题
餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时,应掌握以下原则:全面、真实、清晰、情感。()
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第4题
特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前,请宾客再次确认。()
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第5题
白兰地的酒液呈琥珀色,其颜色主要()。

A.是非人工着色而面成

B.是人工着色而成

C.来源于酒在生产过程中的自然生色

D.来源于酸制酒品的原料

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第6题
宴会开始前20分钟,宴会服务员按照每桌的数量拿取酒品饮料,摆放在服务桌上做到随用随开,以免造成不必要的浪费。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少,以控制住()。

A.手腕力量

B.斟倒人数

C.出酒速度

D.斟酒量

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第8题
与卫生素养有关的餐厅服务员职业与技能鉴定规范将餐厅服务员分为三个级别。()
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第9题
餐厅的服务员是可以进去厨房专间的()

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第10题
餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。()
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第11题
餐厅服务员在走廊、拐角和楼梯上行走时要密切注意顾客的行走线路,及时礼让。()
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