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[单选题]

制作豆沙馅时,豆沙和白糖放入锅中,炒至豆沙()时,分次加入花生油,最后加入糖玫瑰。

A.干爽

B.半干爽

C.基本浓稠

D.浓稠

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更多“制作豆沙馅时,豆沙和白糖放入锅中,炒至豆沙()时,分次加入花…”相关的问题
第1题
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异,一般参考标准是:红小豆500克、白糖()克、糖玫瑰50克、花生油150克。

A.100

B.200

C.500

D.300

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第2题
制作豆沙馅首先应将豆沙中的水分(),然后才能炒制。

A.甩干

B.晾干

C.晒干

D.挤干

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第3题
炒制豆沙馅的油要分次淋入,不可一次加入。()
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第4题
制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。()
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第5题
制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上()。

A.白糖

B.红糖

C.豆沙

D.熟芝麻末

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第6题
制作芝麻凉卷的原料是()、豆沙馅、熟芝麻。

A.小米

B.糯米

C.粳米

D.籼米

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第7题
制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅()克、芝麻250克为宜。

A.100

B.150

C.400

D.800

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第8题
炒制莲蓉馅时,应边炒边放入白糖,炒制浓稠不粘锅时即成。()
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第9题
下列那种传统面点原料不需要豆沙馅()。

A.豆沙包

B.珍珠圆子

C.荷花包

D.奶黄包

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第10题
制作枣泥馅时,澄粉(熟面粉)应在最后炒制中加入。()
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第11题
制作芝麻馅心时,需要的工艺步骤有()。

A.芝麻洗净

B.小火炒香

C.榨油

D.擀成碎末

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