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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下属于闽菜的是（)。

A.佛跳墙

B.烤乳猪

C.水煮鱼片

D.剁椒鱼头

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第1题

佛跳墙是哪个菜系的经典名菜（)

A.闽菜

B.川菜

C.浙菜

D.苏菜

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第2题

20世纪30年代，著名作家郁达夫在福建时，曾称赞佛跳墙是闽菜中色、香、味、形俱佳的一种神品。（)

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第3题

属于浙江菜的典型代表菜肴是（)

A.鼎湖上素

B.霸王别姬

C.佛跳墙

D.西湖醋鱼

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第4题

以下哪个是闽西菜的代表名菜（)

A.佛跳墙

B.煎糟鳗鱼

C.淡糟鲜竹蛏

D.油焖石鳞

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第5题

佛跳墙是福建的著名代表菜肴。（)

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第6题

“南料北烹”是哪个菜系的特色（)。

A.粤菜

B.闽菜

C.浙菜

D.苏菜

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第7题

名菜“佛跳墙”的命名方法是（）

A.以烹调方法和原料的某一方面的特征来命名

B.单纯以寓意来命名

C.以行和主料名称来命名

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第8题

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、（)、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。

A.京菜、津菜

B.粤菜、浙菜

C.沪菜、京菜

D.清真菜、沪菜

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第9题

我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。（)

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