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[单选题]

蛋白质变性常伴变化,有下列()现象描述错误。

A.丧失生物活性

B.溶解度降低

C.光学性质发生变化

D.对蛋白酶的降解更加不敏感

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第1题
关于蛋白质,下列描述正确的是()。

A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构

B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同

C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变

D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮

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第2题
关于原发性高血压的描述中,下列哪项是错误的? ()

A.高血压病常引起左心肥大

B.高血压常引起下肢坏疽

C.脑出血是高血压病的主要致死原因

D.高血压病晚期的肾脏常为颗粒性固缩肾

E.主要病变为全身细小动脉玻璃样变性

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第3题
蛋白质的变性是指一、二、三、四级结构上重大的变化。()
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第4题
蛋白质的变性几乎是不可逆的。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
磁场杀菌主要是基于它的生物效应,磁场能够影响以下哪些过程等()?

A.自由基活动

B.遗传基因的变化和生物的代谢过程

C.蛋白质和酶的变性

D.电子传递过程

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第6题
下列关于老年人蛋白质代谢的变化描述正确的是:

A.老年人蛋白质代谢分解大于合成

B.血清白蛋白含量增加

C.球蛋白下降

D.各种蛋白质的量和质稳定,基本不变

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第7题
下列不正确的描述内容是()

A.乳汁分泌与产妇情绪无关

B.初乳中含有丰富的蛋白质

C.母乳是婴儿的最佳食品

D.初乳中含有丰富的抗体和初乳小体

E.在哺乳期中,乳汁成分的变化以脂肪最明显

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第8题
下列不属于帕金森病(PD)的是()

A.又称“震颤麻痹”,中老年的神经系统变性疾病,60岁后发病

B.动作缓慢,手脚或身体震颤,僵硬

C.常染色体显性遗传病,60%有家族史

D.纹状体内多巴胺(DA)合成减少,黑质-纹状体通路多巴胺能与胆碱能神经功能平衡失调,胆碱能神经元活性相对增高,锥体外系功能亢进

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第9题
蛋白质的热变性对于菜肴的质量有很大的影响。()
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第10题
酶的作用为什么会有其最适温度,以下描述正确的是()。

A.以上都不对

B.酶是蛋白质,可随温度的升高而变性

C.此曲线顶点所代表的温度,反应速度最大,称为酶的最适温度

D.但温度超过一-定数值后,酶受热变性的因素占优势,反应速度反而随温度上升而减缓,形成倒V开或倒U形曲线

E. 一般地说,温度每升高10° C,反应速度大约增加一倍

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第11题
由于冷水不能引起面粉中蛋白质的热变性,蛋白质吸水可以形成面筋,所以冷水面主坯有弹性、韧性。()
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