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[判断题]

使用高压锅时,加压可以使锅内压力加大从而缩短烹制菜肴的时间。()

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第1题
水的汽化热△Hm=40.0kJ/mol,当高压锅内水蒸气温度达127℃时,锅内的压力为(kPa)()
水的汽化热△Hm=40.0kJ/mol,当高压锅内水蒸气温度达127℃时,锅内的压力为(kPa)()

A、373.15

B、400.15

C、101.3

D、242

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第2题
用高压锅煮食物熟得快是因为锅内的气压变大,液体的沸点变低。()
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第3题
在定压工作之前,先对安全阀的调压情况进行估算。例如对杠杆式安全阀,按照力矩平衡原理计算重锤离支点的大概距离,从而做到心中有数,争取一次调压成功。对杠杆式安全阀,要先松动重锤的固定螺丝,再慢慢地移动重锤:()。当重锤移动到安全阀能在规定的启动压力下自动排汽时,就可以拧紧重锤的固定螺丝。

A.移近重锤为加压,移远重锤为减压

B.移远重锤为加压,移近重锤为减压

C.加大重锤为加压,移近重锤为减压

D.移远重锤为加压,减小重锤为减压

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第4题
用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时,例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳,下列放酒时间正确的是()

A.炒虾仁要待虾仁其熟后,先放酒再加盐

B.先在锅内放酒,虾仁熟后,放入盐

C.炒虾仁要待虾仁其熟后,酒与盐同时加入

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第5题
高压灭菌锅必须配备内锁装置,以防在安全开启前被打开,在开启热的高压锅之前,应戴上隔热手套和全面罩()

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第6题
血液透析使用便携式锐器盒的废液排放的注意事项不正确的是()。

A.确保穿刺针固定在便携式锐器盒中,不得脱出,针内液体不得滴洒

B.断开透析液旁路时,注意将透析器倾斜,开口向上,避免液体滴洒

C.如果膜内废液排出不畅,可将管路抬高至滤器之下即可

D.如果压力不足,可重复开关透析液2-3次加压排放,避免液体外流

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第7题
高压灭菌的原理:在密闭的蒸锅内,其中的蒸气不能外溢,压力不断上升,使锅内温度快速上升到沸点100℃,很快杀死各种细菌及其高孢,从而达到灭菌效果。()
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第8题
输送泵输送混凝土时,输送混凝土速度应(),并应在系统运转顺利后再按正常速度输送。

A.先慢后快,逐步加速

B.先快后慢,逐步减速

C.均匀一致

D.先加大压力在平稳加压

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第9题
夹层锅是将高压蒸汽通入金属夹层中,使锅内快速受热升温来加热食物,一般操作较为方便,只要加压就能提高温度。()
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第10题
使用显微镜观察洋葱鳞片叶内表皮细胞装片时,下列操作与其结果不匹配的是()

A.低倍镜换成高倍镜后,视野中看到的细胞数目增多

B.向右下方移动玻片时,可以将右下方的物像移至视野中央

C.换用大光圈、凹面镜观察时,可以使视野变亮

D.调节细准焦螺旋,可以使模糊的物像变得更加清晰

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