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[单选题]

平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为()。

A.真空过滤

B.重力过滤

C.加压过滤

D.离心过滤

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第1题
过滤槽麦汁过滤时,具体操作顺序是()。

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

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第2题
啤酒的度数是指()

A.100克啤酒中含酒精的克数

B.100克麦芽汁中含麦芽糖的克数

C.100体积啤酒中含酒精的体积数

D.100克麦芽汁中含糖类的克数

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第3题
过滤推动力对过滤效果(),下面说法错误的是。

A.影响不大

B.影响较大

C.不确定

D.无关

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第4题
对真空过滤机而言,过滤的推动力即指真空度。()
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第5题
影响原料气过滤因素有过滤阻力、推动力、原料气性质和操作温度。()
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第6题
啤酒的过滤速度与压差和过滤面积成正比,与啤酒粘度和过滤介质厚度成反比。()
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第7题
过滤推动力,通常以作用于悬浮液的压力表示,实际上起推动作用的是滤饼和介质两侧的()。

A.浓度差

B.温度差

C.压强差

D.密度差

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第8题
啤酒过滤过程中,对啤酒的色度、苦味质有影响,但对啤酒的PH没有影响。()
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第9题
清酒过滤时可以使用PVPP以吸附啤酒中的高分子蛋白,增强啤酒的非生物稳定性。()
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第10题
制备方法常用溶化过滤的液体辅料是()

A.胆汁

B.甘草汁

C.生姜汁

D.食盐水

E.米泔水

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第11题
啤酒过滤前进行“深冷”或“急冷”的作用()

A.去除多酚

B.去除酵母

C.去除冷凝固物

D.去除蛋白质

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