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[单选题]

餐前鸡尾酒是在宴会前举行的,使客人便于互相认识与交流。时间控制在多少分钟左右合适?()

A.15

B.45

C.60

D.90

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第1题
下列关于旅游者提出个别用餐需求,导游做法正确的是()。

A.因宗教信仰原因提出换餐,无论合同是否约定,导游无条件同意

B.在用餐前1小时提出桌餐换成火锅,导游原则上不同意

C.因病要求在在客房用餐,导游应同意并协调饭店提供用餐

D.因与其他客人闹矛盾要求单独用餐,导游同意并为其分餐

E.晚间自费品尝风味餐并邀请导游参加,导游可以婉言拒绝

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第2题
南北食制划分的基本依据是,在宴会餐或普通餐中,()。

A.上拼盘还是上小碟

B.汤、羮是先上还是后上

C.鸡馔先上还是后上

D.餐后是否上水果

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第3题
南北食制划分的基本依据是,在宴会餐或者普通餐中,()。

A.上拼盘还是上小碟

B.汤、羹是先上还是后上

C.鸡馔先上还是后上

D.餐后是否上水果

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第4题
以下哪些选项属于会议宣传评估的内容:()。

A.会前、会中、会后举行新闻发布会的次数是多少

B.在报刊广告、邀请函、朋友介绍、电话等促销方式中,哪一种最有效

C.广告选择的媒体和投放的时机是否最佳

D.媒体对会议的报道情况如何

E.与会者是通过哪些渠道获得会议举办信息的

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第5题
宴会又称()是民族习俗和社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。

A.国宴

B.专宴

C.便宴

D.酒会

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第6题
清末民初的成都人在接亲时要举行()

A.喜宴

B.上马宴

C.下马宴

D.回门酒

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第7题
成为我国庆贺宴的代表,产生于唐代、盛行于唐代的为士子们初登荣进或官位升迁而举行的宴会称为()。

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第8题
某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元,饮料成本
率是25%,则降价后销售量应超过降价前的()倍,这项推销政策才有效。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第9题
迎宾员在引领客人进入餐厅各服务区时,应尽量安排在某一服务区,以便于服务。()
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第10题
接待外来宾客,以地方菜肴为主。一般客人,酒水控制在10年汾酒(或同等价格酒)规格以内,陪餐人数不得超过来宾人数的2倍,并原则上在本单位食堂招待。()
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第11题
要想安排好一次成功的、令外宾满意的跨国会议,首先要做好的工作是()。

A.对外宾进行热烈的迎接

B.筹备好丰盛的宴餐

C.收集有关外宾生活习惯的种种信息,了解不同国家的风土人情和生活禁忌

D.为外宾准备好舒适的房间

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