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第2题
杀青工艺的目的主要有（)。
A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化
B.散发青臭气，发展茶香
C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成
D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形
第6题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。
A.高于90%
B.高于80%
C.高于70%
D.高于60%
第8题
对润滑脂变质的描述不正确的是（)。
A.颜色变黑，表面形成胶膜是表示氧化变质。
B.产生乳化现象是因为吸收了水分或雨水，乳化越严重，颜色越浅、光泽越暗。
C.润滑脂变稀的原因是温度过高或酸碱度变化大。
D.润滑脂变硬的原因是老化造成的。
第9题
钢筋混凝土能够共同工作，主要原因是()。
钢筋混凝土能够共同工作，主要原因是（)。
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A、二者价格低廉
B、混凝土可防止钢筋锈蚀
C、二者温度线膨胀系数相近，当温度变化时不会产生很大的相对变形进而破坏结合
D、钢筋混凝土之间存在良好的黏结力
