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更多“油煎食物常在高温中进行，维生素破坏率高于其他烹调法（）”相关的问题
第1题
针对幼童的具体膳食选配的原则有哪些（)。
A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果
B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等
C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等
D.经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化
第7题
乳酶生的注意事项，下列说法正确的是()
A.肝功能不全者及老年患者，偶见服药后出现定向力障碍、嗜睡、焦虑等精神状态
B. 可降低维生素B12的吸收，长期使用，可致维生素B12缺乏
C. 本品为活菌制剂，不应置于高温处
D. 长期服用可持续降低胃液酸度，而利于细菌在胃内繁殖，从而使食物内硝酸盐还原为亚硝酸盐，形成N-亚硝基化合物
第8题
滚动轴承的额定寿命是指（)。
A.在额定动载荷作用下,轴承所能达到的寿命
B.在标准实验负荷作用下,轴承所能达到的寿命
C.同一批轴承进行试验中,95%轴承所能达到的寿命
D.同一批轴承进行寿命试验中,破坏率达到10%时所对应的寿命
第10题
肠道脂溶性维生素的吸收率主要取决于:（)。
A.食物中脂溶性维生素与水溶性维生素的比例
B.食物蛋白质含量
C.胆汁分泌量、体内脂溶性维生素贮量
D.肠道pH值E食物中的指溶性维生素含量
