首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀(),取出后揉透成团,即为熟粉团。

A.炒熟

B.蒸熟

C.烤熟

D.煮熟

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入冷水拌和均匀…”相关的问题
第1题
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入()拌和均匀蒸熟,取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

点击查看答案
第2题
生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理,再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。()
点击查看答案
第3题
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半,加糖水后拌成松散的粉状()
点击查看答案
第4题
制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

A.黄米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

点击查看答案
第5题
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点,最佳比例为:60%~80%,20%~40%。()
点击查看答案
第6题
煮芡法是取()的水磨粉,加入冷水和成粉团成饼状,投入沸水锅中煮熟成芡,然后再与其余的米粉揉搓光洁,成为不粘手的粉团。

A.1/5

B.1/3

C.1/2

D.1/4

点击查看答案
第7题
生石灰熟化成消石灰粉时,主要用于配制和生产()。

A.灰土

B.砌筑砂浆

C.水泥掺和料

D.三合土

E.硅酸盐制品

点击查看答案
第8题
药物细粉与熟米粉、蔗糖等制成()。

A.糕剂

B.灸剂

C.熨剂

D.露剂

E.棒剂

点击查看答案
第9题
调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是()。

A.沸水调制

B.冷水调制

C.蒸制

D.煮制

点击查看答案
第10题
大米按性质可分为:籼米、粳米、糯米面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。()
点击查看答案
第11题
松质糕中的白糕粉坯是用()与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改