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[单选题]

烹饪原料品种的分类主法之一是()。

A.维生素构成

B.人工配制原料

C.蛋白质构成

D.矿物质构成

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将多种分类标准和依据结合起来,才能科学、合理地全面描述和概括烹饪原料,使人们能充分认识和掌握烹饪原料。()
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第3题
食物原料经(),并使之成熟即为烹饪。

A.加热

B.清洗

C.整理

D.刀工处理

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第4题
烹饪原料的贮藏方法,不包括以下哪种()

A.低温贮藏法

B.高温贮藏法

C.常温贮藏法

D.密封贮藏法

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第5题
基于产品特性设计供应链时,涉及到的产品类型之一是创新型产品,其特点有哪些()

A.需求不可预测

B.品种多

C.产品生命周期短

D.利润高

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第6题
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求,扩大原料在()中的使用范围。

A.加热中

B.调味中

C.切配中

D.烹调加工

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第7题
在行业成长阶段,新行业开始繁荣的表现之一是()。A.新行业产品的价格开始开始下降B.新行业产品的

在行业成长阶段,新行业开始繁荣的表现之一是()。

A.新行业产品的价格开始开始下降

B.新行业产品的市场需求开始上升

C.新行业产品的品种数量开始上升

D.新行业产品的厂家数量开始上升

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第8题
吉林省长春市某公司发生的特别重大火灾爆炸事故,共造成121人死亡,76人受伤,造成重大人员伤亡的主要原因之一是主厂房内逃生通道复杂,且部分安全出口闭锁。根据《安全生产法》关于生产经营场所和员工宿舍的说法,错误的是()。

A.危险品存储仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内

B.在夜间可以闭锁、封堵员工宿舍出口

C.生产经营场所和员工宿舍应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、保持畅通的出口

D.生产危险物品的车间应当与员工宿舍保持安全距离

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第9题
宋代沿袭两税法而又所变更。主要的变更之一是不按规定税物品种实征,而是根据官方需要折征别的税务。比如宋代本来夏税规定收绢,但国家临时需要小麦,就改成征收小麦,这就叫________。

A.绢税

B.折变

C.粮税

D.实物税

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第10题
主梁下挠的原因之一是长期超载使用,导致主梁的疲劳。()
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第11题
测量平差的基本任务之一是通过平差求待定量的最佳估值,则另一个是()。‍

A.消除误差

B.发现误差

C.评估观测成果的质量

D.对误差进行分类

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