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[判断题]

食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括:生物性危害、化学性危害、物理性危害,而生物性危害是造成食源性疾病的重要因素。()

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第1题
食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括:生物性危害、化学性危害、()。

A.农药性危害

B.昆虫性危害

C.病毒性危害

D.物理性危害

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第2题
世界卫生组织将食品安全定义为:食物中有毒、有害物质对()影响的公共问题。
世界卫生组织将食品安全定义为:食物中有毒、有害物质对()影响的公共问题。

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第3题
危险品和有毒物质对人的危害一般会由下列哪种途径进入人体:()

A.食入

B.吸入

C.接触

D.以上皆是

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第4题
关于肠道生理,以下哪一项是错误的()

A.人体肠道中定植着1000余种、大约10^13-10^14个细菌

B.Peneth细胞有一定吞噬细菌作用,并可以分泌溶菌酶等抑制细菌移位

C.肠道黏膜的25%由淋巴样组织构成,它可以分泌IgA和产生B淋巴细胞

D.杯状细胞分泌粘液糖蛋白,阻抑消化酶和有害物质对上皮细胞的损害,包裹细菌,抑制病原体在肠道的粘附定植

E.正常肠道菌群99%为肠杆菌

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第5题
对可能接触有毒有害物的劳动者,依法享有哪些权利()

A.接受职业卫生教育、培训的权利

B.获得职业健康检查、职业病诊疗、康复等职业病防治服务的权利

C.了解工作场所可能产生的职业病危害后果的权利

D.A+B+C

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第6题
有毒物质对人体造成伤害的途径主要有三种,以下哪种不是?()

A.吸入

B.吞咽

C.注射

D.与皮肤接触

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第7题
根据气体(蒸汽)类有害物对人体危害的性质,大致可分为()等

A.麻醉性

B.窒息性

C.刺激性

D.有毒性

E.腐蚀性

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第8题
为了防止有毒的多环香茎物质对人的伤害,烹调时要使厨房通风良好,不用有烟煤作为燃料,也不要沾有油墨的纸包装食品。()
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第9题
腐蚀性物质对人体的腐蚀属于化学烧伤,其危害往往比物理烧伤更为严重,危害性也越大。()
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第10题
食物链引入的食品安全危害包括()。

A.生物性危害如:细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

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第11题
食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不
良影响所进行的科学评估,包括哪几个方面?

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